시골아가씨

다슬기 삶는 방법부터 다슬기 장조림 쉽게 만들기

다슬기 요리로는 다슬기해장국, 다슬기수제비, 다슬기된장국 등 여러 가지 조리방법이 있지만 그중에서 개인적으로 제일 맛있는 요리법은 바로 장조림이라고 생각합니다.

그래서 오늘은 아주 쉽게 10분 만에 뚝딱 만들 수 있는 다슬기 간장 장조림을 만들어 보겠습니다.

지난번 다슬기 삶는 방법에 대해 포스팅했는데 못 본분 들을 위해 간단하게 다시 한번 설명하고 다슬기 장조림 레시피 알려드릴게요

◎다슬기 삶는 방법

• 다슬기 4-5번씻고 4-5시간 해감 후 다시 한번 3-4 씻기를 반복한다.
• 채반에 받쳐 20분 정도 놓아둔 후 보글보글 끓는 냄비에 넣고 한쪽 방향으로 저어준다.
• 끓기 시작하면 30초-1분 사이 다슬기만 빠르게 건져낸다.
• 국물은 나중에 해장국이나 수제비를 끓일 때 사용하면 된다.

다슬기 장조림 양념 레시피

※준비물 (계랑- 종이컵, 밥숟가락 기준)

• 다슬기(8컵), 물(6~7컵 조절가능), 조선간장(1/2큰술), 진간장(종이컵 1/2컵) , 된장(1큰술 가득), 다진 마늘(1큰술), 들기름 또는 참기름(1큰술) *조선간장없을시 진간장을 조금 더 넣는다.
• 기호에 따라 고춧가루, 마늘, 참깨, 청양고추 등 추가적으로 넣으면 더 맛있게 먹을 수 있다.

1. 물을 종이컵 기준으로 5번 정도 냄비에 넣어준다.
2. 조선간장, 진간장, 된장을 넣고 보글보글 끓인다.
3. 끓기 시작하면 간을 맛보고 짜면 물을 더 넣고 싱거우면 진간장을 더 넣어 간을 맞춘다. (간은 짭짤해야 한다.)
4. 다슬기를 넣고 3-4분 끓인 후 들기름 또는 참기름 1큰술을 넣고 마무리한다
5. 초간단 10분 만에 다슬기 장조림 완성

냇가에서 잡은 다슬기는 짠맛이 없기 때문에 간장조림 양념을 할 때 살짝 짜게 해야 한다.

어렵게만 느껴졌던 장조림 너무 쉽죠?

장조림 맛있게 먹는 꿀팁 하나 더 알려드릴게요.

저번 레시피에 알려드린 다슬기 쉽게 까는 방법 - 깨끗이 씻는 바늘로 깐다 !

• 일단 바늘로 50개 정도 깐다.
• 깐 다슬기에 간장 국물 두 큰 술 참기름 한 큰 술을 넣고 비벼먹는다.

이게 바로 다슬기 마니아가 알려주는 맛있는 레시피입니다.

한입 먹다 두 명 죽어도 모르는 맛!

오늘은 몸에도 좋고 맛도 있는 다슬기 요리 어떠세요?

어렵게만 생각하지 마시고 시골아가씨 레시피로 따라오세요 ~ 다음 포스팅에는 더 쉽게 설명하고 간단한 요리로 돌아오도록 할 테니 구독 ~ 해주세요!!!

다슬기 해감 하는 방법

냇가에서 잡는 다슬기 또는 고둥이라고 하는데 아시나요 ?

시골사람이라 어렸을때 직접 다슬기(고둥)을 직접 잡으러 다녔어요~ 지금은 친정에 내려갈때 마다 부모님 따라서 종종 잡으러 갑니다  

이제 시작해 볼까요 !

천천히 따라오세요 ~ 어렵지 않아요

※준비물

• 고무장갑,냄비,원형채반 또는 소쿠리(스텐)

1. 냇가에서 잡아온 다슬기 또는 구매해온 다슬기를 4-5번 양손을 팍팍 씻습니니다. ( 위험할수 있으니 꼭 장갑을 끼시고 하세요)
2. 해감을위해 다슬기가 물에 잠길정도로 4-5시간 담가놓습니다.
3. 해감후 다시한번 3-4번 씻습니다.
4. 깨끗이 씻은 다슬기는 원형채반에 약 20분 정도 햇빛이 안드는 곳에 놓아 둡니다
5. 냄비에 다슬기가 잠길정도로 물을 넣고 끓여줍니다.
6. 보글보글 물이 끓기 시작하면 다슬기를 한번에 순식간에 확 ~ 넣어줘야합니다.(조심하세요)
7. 다슬기를 한쪽방향으로 저어준후 보글보글 끓으면 30초~1분 사이 건져놓습니다. (다슬기 육수는 버리지 마세요)
8. 끓였던 다슬기는 다시 양손으로 팍팍 문지릅니다.(다슬기 껍데기를 빼내기 위한 작업입니다)

8번은 생략이 가능하지만 다슬기 까만눈이 나중에 요리해서 먹을때 거슬려서 불편함이 있을수 있어요.

미리 방지하는 차원으로 8번은 하시는걸 추천드립니다~ 귀찮으시면 패스하셔도 상관 없답니다.

*보너스 팁 

다슬기 깔 때 이쑤시개 말고 바늘로 까세요. (뽀족해서 쉽게 잘까집니다)

다슬기 효능은?

간건강, 숙취해소, 뼈건강, 골다골증예방, 독소배출, 나트륨배출,비혈예방, 눈건강, 다이어트

이렇게 몸에 좋은 효능을 가지고 있는지 동그리도 처음알았네요! 와우

역시 !

다슬기 먹고 나면 화장실도 잘가고 몸도 좋아지는 느낌이 받았는데 이게 다 이유가 있었네요 ~

저도 블로그 쓰면서 다슬기 효능도 알게되고 1석2조네요

부모님한테도 알려드려야겠어요 !! 히히

시골집에서 항상 이정도 양으로 다슬기를 삶습니다

다슬기 육수는 국을 끓이거나 수제비할때 넣어 먹으면 완전 시원하고 차갑게 물처럼 먹으면 진짜~ 화장실 변비탈출 이에요! 보약이 따로 없어요

바늘로 1시간이나 깠더니 이렇게 .... 다슬기가 몸에 엄청 좋은거 오늘 아셨죠!

오늘은 집에서 다슬기 해장국 어떠세요? 동그리 다음번엔 다슬기 간장비법소스로 찾아오겠습니다 ~~ 자주 방문해주세요