시골아가씨

꼬막 삶는 시간 얼마나 걸릴까? 

안녕하세요. 시골 아가씨 입니다. 

오늘은 꼬막 삶는법 & 삶는시간 포스팅을 해보려고 해요.

손질법 부터 알아 볼까요?

시장에서 갓 사온 꼬막은 해감이 필요해요 !

※해감하는 방법 

1. 꼬막이 잠기도록 물을 넣어 준 후 소금을 1 ~ 2스푼 넣어줍니다. (어른수저 기준)

2. 빛을 가리기 위해 검정색 비닐봉지로 덮어주고 약 1시간 정도 담가놓습니다. ( 30-1시간) 

3. 해감된 꼬막은 장감을 끼고 팍팍 ~ 비비면서 3-4번 정도 헹궈주면서 깨끗하게 세척을 합니다. 

4. 냄비에 찬물을 넣고 보글보글 끓여줍니다. 

5. 끓은 물에 찬물 반컵을 넣고 온도를 살짝 시켜준 후 꼬막을 투입시켜줍니다. 

 (갑자기 뜨거운 물에 꼬막을 바로 투입시키면 쪼그라들 수 있기때문에 방지차원)

6. 1~2개 정도 입이 살짝 열리려고 할때쯤 한쪽방향으로 빠르게 빙빙 저어주면서 삶아줍니다.

7. 삶은시간 약 2~3분 정도면 충분합니다. 

8. 3~4개 정도가 입을 벌리면 재빠르게 냄비에서 꺼내서 물을 뺍니다.  

( 꼬막 입이 안벌려 졌다해도 그때쯤 꼭 건져내야지 질기지 않습니다.)

9. 삶은 꼬막은 아주 살짝만 찬물에 휘~릭 2~3초만 담군 후 빼줍니다.

10. 삶은물은 버리지 마시고 혹시나 뻘이 묻어있으면 헹궈주시면 맛있는 꼬막을 먹을 수 있답니다. 

삶는시간은 생각보다 얼마 걸리지

않지만 해감하는 시간이 다소 걸려서 조금 먹기 불편하지만

한번 맛보면 빠져나올 수 없는 음식인거 같아요 ~

그리고 현재 제철음식이라서 싱싱하고 더 탱글탱글한 식감을

가지고 있는 있는 식품이죠?

오늘은 집에서 간단하게 벌교꼬막과 맛있는 음식으로 한잔하는건 어떨까요? 

에어프라이어 군고구마 황금레시피 공개 합니다. 

오늘의 군고무마 레시피는,

요린이인 사람도 금손이 될 수 있는

바로 황금레시피이니 천천히 따라오세요 ~ 아주아주 쉽답니다. 

준비물 : 고구마, 에어프라이어

깨끗하게 씻은 고구마를 

에어프라이어 맞도록 올려줍니다.

집에 종이호일이 있따면 저처럼 깔아주셔도 되고

없다면 패스 해도 상관없어요 ~ 

딱 2가지만 기억하시면 되세요.

온도, 시간 

에어프라이어

1단계

110도에서 30분 

2단계

160도에서 30분

3단계

(고구마를 뒤집어서) 

190도 30분 

혹시나 고구마가 커서 안익었을시 

190도에서 10분정도 더 돌려주면 끝 !!!!!

지금 위에 보시면 익었는지 확인했을때 저 상태라면 딱 !

10분만 더 돌려주면 꿀고구마가 탄생됩니다 !!!!
절대절대 설익은건 먹으면 안됩니다 ~~~

위에사진은 안익은거 !!! 

이거슨 ~~ 완전 꿀같이 익은 에어프라이어 군고마 에요 ~~
어때요? 

색깔부터 다르죠 ㅎㅎㅎㅎ

제가 알려드린 레시피로 한번 드셔보시면 

기다리는게 조금 지루하지만.... 군고구마 절대 남이해주는거 못먹을거에요 !

저를 믿고 한번 이렇게 해서 드셔보셔요 

속까지 ~ 아주 촉촉하게 잘 익었지요?

하나먹다 두명이 죽어도 모르는 에어프라이어 군고구마

한번 잡솨바 ~~~

고구마 장사하시러 나가신다고 하실것 같아 두렵네요 !

호박전 만들기 쉽고 간단한 레시피 공개!!

요즘 날씨가 오락가락 여름인데 여름 아닌 가을 같은 날씨인 거 같아요.

어제는 쌀쌀하더니 오늘은 또 해가 쨍쨍하네요.

얼마 전에 바삭한 김치전을 만들었는데 너무 맛있어서 오늘은 호박전을 해보려고 해요.

재료

- 애호박 또는 둥근 호박 (상관없음), 밀가루, 계란 1알, 물, 소금, 후추, 식용유(카놀라유, 해바라기씨유 가능)

- 비율은 밀가루 7, 호박 5

준비과정

- 깨끗이 씻은 호박 채 썰어 놓기

* 꿀팁*

차가운 물+ 얼음 넣고 부침을 하면 더욱 바싹한 전을 드실 수 있습니다.

호박은 금방 익기 때문에 살짝 두껍게 잘라도 상관없습니다.  칼질 못하셔도 괜찮아요!!!

요리 과정

1. 애호박을 채 썰어서 준비합니다.

2. 채썬애호박 + 밀가루 + 물 + 계란 + 후추 + 소금 볼에 넣고 비닐장갑을 끼고 반죽해 줍니다.

3. 살짝 걸쭉해지도록 반죽을 만들어 주세요.

4. 가스레인지에 프라이팬을 올리고 15~20초 정도 예열을 해놓습니다.

5. 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 한국자 떠서 올려놓습니다.

6. 전 가상 자리가 노릇노릇해지고 가운데 부분이 익었다고 생각 들 때 뒤집어 줍니다.(기다리는 시간이 다소 필요)

7. 앞뒤로 2~3번 정도 뒤집어 주면 호박전 만들기 완성!!!

노릇노릇하게 구워지고 있습니다.

이번 제가 만든 호박전은 밀가루가 살짝 많이 들어간 거 같네요 ~~ 살짝 아쉬움이 남습니다.

짜잔 ~ 호박전 만들기 너무 쉽죠?

계란은 필수가 아니지만 넣으면 부드럽고 더 쫀득거리는 거 같아서 저는 꼭 넣고 있답니다.

오늘 요리 수준은 냄비밥 보다 더 쉬운 듯하네요!!!

저는 일부러 간단하게 부치려고 프라이팬에 크게 부쳐보았는데 한입 크기로 부치면 더 맛깔스럽고 한입으로 먹을 수 있어서 손님 대접하기에 좋고 보기에도 훨씬 좋아요 ~~ 다만 시간이 오래 걸려서 고생하실 수 있다는 점 참고하시면 좋을 것 같아요!!

오늘은 건강에도 좋고 가격도 저렴한 애호박만 있다면 금바 만들 수 있는 호박전 만들기 해보았답니다. 다음번에는

더 쉽고 더욱 간단하게 요리할 수 있는 맛깔스러운 요리로 찾아뵐게요 ~ 또 만나요.

오징어 김치전 바삭한 식감 만드는 방법

어제부터 비가 주룩주룩 하루 종일 내렸죠?

시원시원하게 내려서 그런지 비가 오는 게 좋았던 하루였습니다.

비 오면 생각나는 음식은 ? 바로 저는 "전"입니다.  그중에서도 김치만 있다면 집에서 간단하게 만들 수 김치전입니다.

그래서 오늘은 바삭한 식감으로 전을 만들어 보았습니다.

재료

- 오징어, 배추김치, 김치 국물, 밀가루, 튀김가루, 소금, 후추, 식용유(카놀라유, 해바라기씨유 가능)

준비과정

- 깨끗하게 소질 된 오징어1마리

꿀팁 - 오징어는 십자로 모양을 내면 나중에 먹을 때 더욱 부드럽고 모양도 이쁩니다.

시간이 충분히 있다면 십자로 칼집을 내보는 것을 추천해 드립니다.

요리과정

1. 오징어 손질 후 새끼손가락 크기로 잘라 준비한다.  

2. 김치 1/3 한입 깍두기 모양 크기로 적당하게 잘라 놓는다.

3. 밀가루 , 튀김가루 1:1 담아놓는다.

4. 후추 1작은술 , 소금 1/2 작은술 볼에 넣는다.

5. (1~4를 넣고 김치 국물 종이컵 기준 (반 컵)을 넣고 비닐장갑을 끼고 섞으면 바삭한 식감 오징어 김치전 반죽이 완성된다.

6. 가스레인지에 프라이팬을 올리고 잠시 예열하고 넉넉하게 기름을 두른다. (15초 ~20초 예열은 꼭 필요하다.)

7. 오징어 김치전 반죽 한 국자 펴서 얻는다. (열이 받은 상태이기 때문에 지글지글 소리가 날것이다.)

8. 온도는 강불에서 살짝만 줄인 상태로 유지시키면서 전 상태를 보며 중 - 강으로 조절해야 된다.

9. 아랫면이 노르 노릇 해지면 뒤집어 줘야 한다. (기다림이 필요하다.)

10. 중간중간 기름이 모자라다 싶으면 넉넉하게 넣어주고 2번 정도 뒤집어 주면 바싹한 식감 오징어 김치전 완성이다.

포인트 - 뒤집기는 딱 2번 ~3번만 한번 된다.

간단하게 집에서 금방 뚝딱 요리할 수 있는 김치전 만드는 방법에 대해 이야기해 보았습니다. 요리는 처음에 할 땐 엄청 어려운 거 같은데 해보면 별거 아닌 거 같아요 ~ 머든 안 해보면 힘들지만 하다 보면 쉬워지는 거 같네요.

비 오는 날 따뜻한 바삭한 전 어떠실까요?

집에 있는 김치가 여유가 된다면 한번 만들어보시면 좋을 것 같아요 :)

< 생선 굽는 시간 > 생선 굽는 법

평소에 집에서 생선 잘 구워드시나요?  "아니오" 

저도 마찬가지로 사 먹는 거 아닌가요 ~라고 생각했는데 오늘은 한번 집에서 해보자!

하고 냉동실에 꽁꽁 얼려둔 생선 덩어리를 꺼냈습니다. 요리하고 보니 생각보다 쉬워서 생선 굽는 법 알려드리려고 합니다.

재료

- 생선, 밀가루, 기름

준비과정

-깨끗하게 손질된 생선 (생선 살 때 굽기용으로 간을 맞춰서 요청)

*비린내가 걱정이시라면 조리 전 쌀뜨물에 30분 정도 담가놓고 조리하시면 비린 냄새가 안 날 거랍니다.

요리과정

1. 냉동시킨 생선을 손질합니다. (지느러미나 거슬리는 부분이 있다면 가위로 잘라냅니다.)
2. 평평한 그릇에 생선을 깔아놓고 밀가루를 적당히 입힌다. ( 2큰술 사용)
3. 잠시 프라이팬을 예열해 놓는다.
4. 식용유 또는 포도씨유 같은 발열점이 높은 기름을 넉넉하게 두른다. (올리브유 X)
5. 예열된 프라이팬을 중불로 넣고 생선을 올린다.
6. 한쪽면이 익을 때까지 기다림이 필요하다. (뒤집지 않도록 한다.) (뚜껑이 있다면 빨리 익도록 닫아준다.)
7. 2~3분 정도 있다가 한쪽면이 노릇노릇하게 익었다고 생각 들면 뒤집습니다. (타이밍 중요)
8. 이렇게 앞뒤로 2~3번 정도 중불에서 강불로 왔다 갔다 해주시면 지글지글 소리와 함께 생선구이 완성!

이 정도 색상이 되었을 때 1번 뒤집어 줍니다. 밀가루를 입혔기 때문에 생선이 부서지지 않아요.

생선 굽는 시간 정확하게 말씀드릴 수 없다는 점 너무 아쉬운 부분이네요. 생선 색상을 보시고 판단하시는게 좋을 것 같네요.

바삭바삭한 생선구이가 완성되었어요.

생선이 다 익었다면 접시에 놓고 바로 프라이팬에 있는 기름을 닦아내고 세척해 놓으세요. 환풍기도 틀어주시고요.

집안이 생선 냄새로 가득 풍길 거랍니다. 이 부분이 살짝 아쉬운 부분이죠....

저도 냄새 때문에 집에서 생선을 잘 안 구워 먹는 1인입니다.

마지막으로 생선 굽는 법 포인트만 말씀드리고 오늘 포스팅은 마무리하겠습니다.

• 밀가루를 입힌다.
• 발열점 높은 기름 사용한다.
• 노릇노릇할 때까지 시간을 충분히 두고 기다린다.
• 중 ~ 강 불 조절을 한다.
• 익은 생선은 바로 접시에 놓고 프라이팬 기름은 재빠르게 제거하도록 한다.

오늘 저녁엔 건강에도 좋고 맛있는 생선구이 어떠신가요?

다음 시간에는 프라이팬이 아닌 더 쉽고 간단하게 만들 수 있는 에어프라이 생선 굽는 법 레시피를 가지고 오겠습니다.!!

<다이어트 김밥> 닭가슴살 김밥  만드는 방법

오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 닭가슴살, 상추가 들어가는 다이어트 김밥 만들어 보려고 합니다.

맛도 있고, 모양도 이쁘고, 건강에도 좋아서 한번 드셔 보시면 자주 만들어 드실 거랍니다.

담백하면서 아삭하게 씹히는 상추의 맛의 매력에 한번 빠져봅시다 ~

자 ~ 이제 시작해볼까요?

닭가슴살 김밥 재료

- 밥, 김밥김, 상추 15장, 닭가슴살 반개 , 양파 반, 어묵 3장

양념재료

- 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 후추, 소금

준비과정

- 상추 흐르는 물에 3~4 씻어 최대한 물기가 없도록 준비

- 양파는 반을 잘라 반만 채 썰어 준비

- 닭가슴살 반개도 채 썰어 준비

- 어묵 채 썰어 뜨거운 물에 20초 정도 담갔다 뺀다. (불순물 빼는 과정)

- 따뜻한 밥 + 참기름 + 소금 + 후추 넣어 섞는다.

요리과정

1. 김을 올려놓고 양념한 밥을 얻져서 펴준다.
2. 상추 3~4장 정도 돌돌 말아서 가지런히 놓아준다.
3. 채 썬 닭가슴살 3~4 개를 펴서 가지런히 놓아준다.
4. 채 썬 양파도 펴서 가지런히 놓아준다.
5. 마지막으로 불순물 제거한 어묵을 놓아준다.
6. 재료를 모두 돌돌 말아 준 후 한입 크기로 먹기 좋게 잘라줍니다.

쉽고 간단하게 닭가슴살 김밥을 만들어 봤는데요 ~ 어떠셨어요?

상추를 김밥에 싸서 먹는다는 분이 처음 있을 수 있는데 저도 그랬답니다:)

김밥의 속 재료로 상추 하나하나 겹겹이 쌓아서 올려주니 아삭아삭 하니 맛있더라고요.

항상 집에서 삼겹살 먹고 남은 상추 처지 곤란이어서 음식물 쓰레기가 되곤 했는데 이렇게 김밥 재료로 사용하니 1석2조가 되었답니다.

김밥은 언제 먹어도 맛있죠?

오늘은 냉장고에서 놀고 있는 야채를 꺼내서 김밥을 만들어 보시는 건 어떨까요 ~

야채가 없다면 항상 집에 있는 계란, 김치를 이용해서 다이어트 김밥을 만들어 보셔도 좋을 것 같네요.

제가 요즘 다이어트를 하고 있어서 아마 다음 레시피도 다이어트 음식이 될 것 같네요.

날씬한 몸매가 되는 그날까지 쉽고, 간단하고, 냉파로 요리할 수이는 저칼로리 음식을 만들어 볼까 합니다.

저와 함께 ~ 늘씬한 몸매를 만들어봐요!

상추겉절이 양념 초간단 집밥 요리

오늘은 시골마당에서 직접 따온 상추로 초간단 집밥 요리를 하려고 해요.

그건 바로 "상추겉절이"  초간단 요리라서 뚝딱 금방 만드실 거예요.

천천히 따라와 주세요:)

※준비물

상추, 양파, 다진 마늘, 고춧가루, 식초, 참기름(들기름), 설탕, 매실청, 참깨

(매실청, 양파, 참깨 없으면 생략 가능 / 간장 대신 연두를 추천드립니다. )

*상추는 양념을 넣으면 금방 숨이 죽기 때문에 칼로 자르지 않아도 됩니다.

1. 깨끗한 물에 상추를 여러 번 3번 이상 씻고 물끼를 빼줍니다.
2. 볼에 상추(양파)를 넣어 줍니다.
3. 마늘 1/2반 큰 술, 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 매실청 1큰술, 고춧가루 2큰술 , 식초 2스푼 , 들기름(참기름)을 넣어준 후 비닐장갑을 끼고 가볍게 무쳐줍니다.
4. 잘 섞어준 후 통깨를 넣고 한번 더 섞어준 후 마무리로 통깨를 살짝 뿌려줍니다.
5. 먹은직 스러운 상추겉절이 완성!

혹시 집에 오이나, 당근이 있다면 같이 넣어서 요리하면 더 맛있어요!!

따로 볼에 양념장을 만들어서 해도 되지만 저는 설거지를 줄이기 위해 볼 1개만 사용합니다.

요리하는 건 좋은데 설거지하는 건 싫은 1인입니다.

상추가 많아 보였는데 양념을 넣고 비비니 숨이 죽어서 생각보다 많지 않아요 ~~ 넉넉하게 하시는 걸 추천드립니다.

백미밥을 넣어서 요리하면 비빔밥이 되고, 국수를 삶아서 비비면 비빔국수가 되니 한번 만들어보시면 좋을 것 같아요.

아주 간단하지만 새콤달콤해서 가족들이 좋아할 거랍니다.  집에 고기 먹고 남은 상추가 있다면 만들어보시면 좋을 것 같네요:)

상추겉절이를 만들면서 상추의 효능에 대해 살짝 공부해 봤어요.

*풍부한 식이섬유, 칼륨, 칼슘, 철분, 해독작용을 가지고 있어서 다이어트에도 도움이 되고 우리 몸에 필요한 영양소를 가득 가지고 있다고 합니다.

좋은 음식이지만 더 맛있고 건강하게 먹으려면 기본 효능 정도는 알고 먹으면 좋을 것 같네요.

다음에는 더 간단하고 쉽게 만들 수 있는 상추 요리로 나타날 수 있도록 더욱 노력해볼게요. 오늘도 맛있는 하루 보내세요.

감자 채전 10분 만에 뚝딱 만들기

6월의 제철 야채는 멀까요? 바로 감자지요!

햇감자 나와서 요즘 감자가 대세잖아요 ~ 너무 맛있어서 저도 한 박스 구매했다지요.

저번 시간엔 감자의 기본 (감자 삶기, 버터구이)를 했기 때문에 오늘은 조금 업그레이드를 시킨 감자요리를 하려고 해요.

바로바로 감자만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 감자채 전을 만들어볼까 합니다.

오늘 요리도 아주 쉬우니 천천히 따라와 주세요

※준비물

감자(3개), 밀가루(부침가루(2스푼), 식용유, 후추, 소금, 들기름(참기름) 1 수저

*들기름 반수저, 참기름 반수저 섞어서 넣으면 더 고소하고 맛있어요.

*집 냉장고에 고추, 당근이 있다면 같이 넣어주시면 더욱 맛있어지겠지요.

• 조리방법

1. 감자 3개를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨 준비합니다.
2. 감자를 얇게 채 썰어줍니다. (너무 두껍게 썰면 익는 시간이 오래 걸립니다.)
3. 채썬 감자를 물에 약 5~7분 정도 담가놓습니다. (감자전분 빼는 과정)
4. 물기를 빼고 볼에 감자, 밀가루 2스푼을, 후추 3꼬집, 소금 2꼬집, 들기름을 넣고 반죽을 만듭니다.
5. 가스레인지에 불을 켜고 프라이팬에 식용유를 두르고 약 15초 정도 팬을 달굽니다.
6. 달궈진 프라이팬에 반죽을 넣습니다.
7. 감자가 반투명 질 때쯤 앞뒤로 뒤집어 줍니다. (기다림이 필요합니다.)
8. 완성!!

*소스는 케첩으로 드시면 정말 맛있습니다.

제철 감자를 준비해주세요 ~ 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기면 뽀얀 속살이 나타나지요.

감자 전을 하기 위해 살짝 얇게 채 썰어줍니다. (손가락 조심하세요)

저번 시간에 수제비 반죽하고 남은 볼로 사용해서 밀가루가 밑에 깔여 있어요.

밀가루, 후추, 소금을 넣고 마구마구 저어 주시고 살짝 밀가루를 더 넣을까? 할 때 전을 붙여주시면 되세요.

촉촉해야 전이 바싹해서 맛있게 붙일 수 있어요.

짜잔 ~ 재료도 감자만 있어도 되고 맛도 있는 감자 채전이 완성되었어요!

케첩에 콕 찍어먹으면 정말로 ~~ 참말로 ~~ 맛있어요.

감자 효능

• 비타민C가 풍부하여 면역력 향상한다.
• 칼륨이 풍부해서 고혈 방 예방해준다.
• 칼륨이 함유되어있어 노폐물 배출을 도와준다

제철음식 요리 쉽게 간단하게 포스팅해볼게요!

오늘도 맛있는 하루 보내세요.