시골아가씨

고둥(다슬기) 수제비 집에서 만드는 방법

오늘은 얼마 전 포스팅 올려드린 고둥(다슬기)으로 수제비를 만들어 볼까 합니다.

저는 어제 남은 조개국물을 사용해 보려고 합니다. 이것이 바로 냉파 음식 되겠습니다!!!

※준비물

• 고둥(다슬기), 밀가루, 다진 마늘, 감자, 양파, 고춧가루, 국간장(연두), 소금, 멸치 팩(다시마 팩)

수제비 반죽 만들기

1. 밀가루 국그릇으로 2그릇 가득 넣고 물은 소주컵으로 1컵 정도 넣고 반죽을 합니다. ( 물이 적다 싶으면 아주 조금씩 넣어서 농도를 맞춥니다.(수제비 반죽은 손에 묻지 않고 물 좀 더 넣을까?라고 생각할 때 그때가 완벽한 반죽입니다. )
2. 쫄깃한 반죽을 위해서는 대략 5~10분 정도 치대면서 반죽을 합니다.
3. 동그랗게 모양을 만들어주고 비닐봉지에 담아 냉장실에 최소 30분 정도 숙성을 시킵니다. (쫄깃한 반죽을 만들기 위해서 숙성을 시키는 과정입니다. )

※ 요리하고 남은 반죽은 냉동실 보관 후 다음에 먹을 때 사용하면 됩니다. 버리지 마세요

고동 수제비 만드는 방법

1. 다시마 팩 또는 멸치 팩으로 육수를 우려냅니다. (찬물에 넣고 끓이기 시작하기)
2. 감자, 양파 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
3. 육수가 끓으면 감자 먼저 투입시키고 약 1분 정도 끓입니다.
4. 다진 마늘 반 스푼, 국간장(연두) 2스푼을 넣고 약 2분에서 3분 정도 보글보글 끓입니다.
5. 냉장실에서 밀가루 반죽을 꺼내서 얇게 떼서 바로 냄비에 투입시킵니다.
6. 고동(다슬기), 양파, 고춧가루 반 스푼 바로 넣고 밀가루가 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주면서 5분 정도 끓입니다.
7. 그리고 마지막으로 간을 보고 싱겁다 싶으면 국간장, 또는 소금으로 간을 해주면 고동 수제비 완성!

저는 어제 조개 육수 남을 걸로 사용했기 때문에 멸치육수는 따로 준비 안 했어요.

수제비, 또는 칼국수 하실 때 집에 있는 육수 (아무거나) 사용해도 상관없답니다. (고기육수, 해산물 육수, 채소육수 다 가능)

조개 육수 버리지 마세요 ~ 냉동 보관해 놓으셔요!

보글보글 끓기 시작하면 감자 투입해 주시고요 ~ 옆에 수제비도 준비해주세요!

보글보글 끓여주면 완성입니다 ~~ 집에서 만든 수제비라서 그런지 담백하면서 시원하고 맛있더라고요!

집에 고추가 있다면 썰어 넣으시면 더욱 시원하고 맛있답니다 ~ 오늘 비도 오는데 수제비 어떠신가요?

냉동 조개 삶는 방법

얼마 전 친언니네 집에 방문했는데 강화 바닷가에서 조개를 잡아왔다고 냉동한 거 집에 가져가서 요리해 먹으라고 해서 얼떨결에 가지고 왔어요. 살아있는 조개도 아니고 냉동 조개는 처음이라 당황했네요.
오늘은 제 레시피가 아닌 친언니 레시피로 간단하게 냉동조개 삶는 방법에 대해 리뷰를 작성하려고 해요.
조리해보니 엄청 간단하고 쉽었습니다. 천천히 따라오세요

오늘 재료는 딱 3가지랍니다.

※ 준비물

• 냉동조개 , 물, 소주 또는 미림(요리 주), 청양고추

1. 우선 제일 먼저 냄비에 물을 넣고 끓입니다. (조개 양을 보고 조개가 잠길 정도로)
2. 물이 보글보글 끓으면 바로 조개를 투입시킵니다. (꼭 끓을 때 넣어야 해요!)
3. 소주나 미림을 넣어줍니다.
4. 조개들이 입을 살짝 벌리기 시작하고 물 색상이 하얗게 변해갑니다.
5. 한쪽 방향으로 5~10번 저도 저어준 후 냄비 뚜껑을 닫고 잠시 기다립니다.
6. 살짝 열기가 올라오면 뚜껑을 열고 청양고추를 넣어줍니다.
7. 보글보글 끓게 되면 거품이 생기는데 살짝 걷어주고 불을 줄이고 1분~1분 30초 정도 끓입니다.
8. 조개 입이 다 벌려졌으면 불을 끄고 그릇에 조개만 따로 담아서 바로 먹으면 됩니다!

뜨거운 물에 투입시키니 바로 입이 벌려지네요! 냉동인데 꼭 살아있는 거 같네요 ~

얼큰한 걸 좋아하기 때문에 청양고추를 팍! 팍 넣었답니다.
저는 냉동고에 얼려있는 청양고추를 사용했어요 ~ 조개가 끓기 시작하면 흰색 거품이 올라오니 숟가락으로 걷어주시고 불은 살짝 줄여주세요! 안 줄여주시면 넘치면... 저는 몰라요

이렇게 입이 쫘~악 벌려지면 다 익은 거랍니다.
이제 요리 끝났어요!!! 진짜 금방이죠?

이제 ~맛있게 먹기만 하면 되지요!!
냉동 조개지만 생각보다 맛있어서 순식간에 다 먹어버렸네요 ~ 먹고 나서 조개껍질 너무 많아서 치우기 너무나 귀찮았어요... 이래서 집에서 해산물 먹기 싫은 건 사실 아닐까요?
끓은 조개 육수 아깝잖아요 ~
여기서 꿀팁을 드리자면 조개국물은 버리지 마시고 라면을 넣어서 끓여먹어도 되고 냉동해놓고 된장찌개 할 때 육수로 쓰면 정~말 맛있답니다.!!! 라면 끓일 시 수프는 반만 넣어야 해요 ~ 다 넣으면 엄청 짜답니다.

통감자 버터구이 휴게소에 파는 감자 구이 집에서 만들기

어제 압력밥솥으로 만든 찐 감자로,

오늘은 고속도로 휴게소에서 먹을 수 있는 감자 버터구이를 만들어 보려고 합니다.

통감자 버터구이 만들기 전 압력밥솥으로 쫀득쫀득 감자 만드는 방법 간단하게 설명하고 가겠습니다.

※준비물
◎ 감자, 설탕 1스푼, 소금 1스푼
1. 압력솥에 물, 설탕, 소금을 넣고 녹인다.

2. 깨끗이 씻은 감자를 넣는다. (감자 반 정도 잠기도록)

3. 취사 1회를 하고 압력솥에 물이 없을 시 종이컵 1컵 정도 넣고 다시 취사 1회를 한다. (총 2회)

(취사 1회만 해도 감자는 다 익는다. 더 쫄깃쫄깃한 식감을 원한다면 2회를 권장한다.)

자 ~ 이제는 감자 버터구이를 만들어 볼까요!

찐 감자만 있다면 아주 쉽게 만들 수 있으니 천천히 따라와 주세요 ~ 요리 초보도 쉽게 만들 수 있는 감자요리랍니다.!

※ 준비물

◎찐 감자, 설탕 2스푼, 소금 한 꼬집, 버터 1스푼~2스푼 

(껍질은 안 까고 조리해도 되지만 버터구이 할 땐 까서 하면 더 맛있다.)

조리방법

1. 팬에 버터를 1스푼 ~ 2스푼 적당히 넣고 천천히 녹인다.
2. 어느 정도 버터가 녹았다면 설탕 2스푼 넣고 같이 녹인다.
3. 보글보글 끓기 시작하면 팬에 찐 감자를 투입시키고, 소금 한 꼬집 감자 위에 솔솔 뿌린다.
4. 약 8~10분 정도 천천히 감자를 굴린다.
5. 버터소스가 갈색으로 변하면 불을 끄고 그릇에 담는다.
6. 윤기 좔좔 흐르는 휴게소 버터 감자구이 완성!

버터, 설탕 쉐기 쉐기 ~

저는 건강한 몸을 위해서 자이로톨 설탕을 사용했답니다. (흑설탕, 백설탕 상관없어요)

집에 설탕이 없다면 꿀로 사용하셔도 훨씬 좋답니다.

천천히 ~ 굴려주시다 보면 버터와 설탕이 갈색으로 점점 변해갑니다!!!

윤기 흐르는 감자가 완성되고 있네요! 먹음직스럽습니다.

칼집 사이사이 소스가 잘 들어간 거 같네요!

다음에는 감자 껍질을 벗겨서 버터구이를 해봐야겠어요 ~ 양념이 바로 흡수되어 훨씬 더 맛있을 것 같아요!

짠 ~ 재료도 간단하고 쉽게 집에서 버터구이 감자를 만들어봤어요!

아이들이 엄청 좋아할 것 같죠 ~ 요리해서 옆집에 사는 유치원 꼬마 가져다 주니 엄청 잘 먹더라고요

요즘 감자가 제철이니 한번 만들어보시면 좋을 것 같네요

감자 압력밥솥으로 간단하고 쉽게 삶는 방법

요즘 햇감자 나올 시기잖아요 ~ 그래서 오늘은 감자요리 레시피를 알려드리려고 해요!!

압력밥솥으로 감자 삶는 방법인데 포실포실 아닌 식감이 살이 있는 쫀득쫀득한 감자랍니다. (휴게소 감자 식감)

오늘도 쉽고 간단하게 요리할 수 있는 초간단 압력밥솥 요리니까 금방 따라오실 수 있을 거예요

압력밥솥, 소금, 설탕만 있으면 뚝딱 만들어진답니다. (시간은 살짝 소요될 수 있어요) 약 1시간 정도 소요

※준비물

• 소금(1/2 스푼), 설탕(1 스푼), 물, 감자(알감자)

1. 감자 또는 알감자를 2~3번 깨끗이 씻어 준비합니다.
2. 나중에 먹을 때 껍질이 잘 까지도록 사이사이 깔집을 넣어줍니다.

3. 압력밥솥에 물은 감자가 반 정도 잠기도록 넣어주시고 설탕 1스푼, 소금 1/2스푼을 물에 녹도록 저어줍니다.

4. 감자를 넣고 압력 취사를 1회 해줍니다.

5. 취사 1회 후 밥통에 물이 흔건하다면 물 종이컵 기준 한 컵 정도만 남기고 취사 1회를 한번 더 합니다.( 물이 없다면 종이컵 기준 물 한 컵만 넣어 취사를 누릅니다.)

6. 취사는 총 2회를 해야 합니다. (시간이 다소 걸립니다.)

7. 취사 2회 후 바로 드시지 마시고 살짝 식힌 후 드시면 더 쫀득 쪽득한 감자를 드실 수 있어요!

깔집을 내서 감자 까먹을 때 아주 쉽게 먹을 수 있다는 장점이 있지요!

귀찮지만 칼집 내주는 센스가 필요하답니다.

요즘 날씨 너무 덥잖아요 ~ 가스로 요리하기 힘들 땐 압력밥솥 요리 어떠신가요?

취사면 누리고 기다리기만 하면 뚝딱 만들어지니 아주 쉽게 간단한 거 같아요!

그리고 감자를 압력밥솥으로 요리하면 타지도 않고 실패가 없다는 아주 큰 장점을 가지고 있답니다.

이렇게 마지막에 눌린 감자가 세상에서 제일 맛있더라고요!

재료도 간단하고 요즘 제철 인감자 가스레인지가 아닌 밥통으로 요리하니 더 쉽게 느껴지시지 않았나요?

한번 따라 해 보시면 좋을 것 같네요 ~

다음 레시피는 휴게소 버터구이 감자로 나타날 것 같아요 ~ 감자를 많이 쪄서 남은 감자로 만들어보려고요.

혹시 저처럼 감자 많이 찌셨다면 다음 레시피도 한번 따라 해 보시면 좋을 것 같아요! 쉽게 간단하게 만들어볼게요

켈로그 그래놀라 오트밀의 만남으로 든든한 한 끼 만들기

시골에 있을때는 엄마가 맨날 아침밥을 해주셔서 맨날 챙겨 먹었는데 윗 지방으로 올라오고 나서는 출근하느라 바빠서 아침밥을 잘 못 챙겨 먹게 되었답니다. 딱 출근하고 자리에 앉지면 배에서 꼬르륵 진동소리가 엄청나더라고요!

아침에 시간도 없고 10분 만에 만들어서 먹을 수 있는 먼가 가 없을까?

생각하다가 만들어낸 아주 간단한 시리얼 셰이크 만드는 방법을 소개하려고 합니다.

※준비물

• 믹서기(건식용)
• 우유, 그래놀라 또는 씨리(아무것이나 상관없음), 오트밀(생략 가능), 호두, 아몬드 (집에 있는 견과류 대처 가능)

◎만드는 방법

1. 오트밀 숟가락으로 1스푼-1스푼 반을 먼저 넣어준다.
2. 시리얼 5스푼을 넣어준다.
3. 아몬드 10~15개, 호두 6~10개 넉넉하게 넣어준다.
4. 믹서기에 넣고 약 30초에서 1분 사이 적당히 갈아준다.
5. 갈아준 시리얼가루를 컵에 담은후 우유를 부어준다.
6. 씨리얼 셰이크 완성

365일 다이어트하는 저에게는 딱 아침 또는 저녁에 먹기 좋은 셰이크인 거 같아요. 참고로 설탕이 안 들어가니 담백하고 호두, 아몬드가 들어가니 씹히는 맛이 아주 고소하면서 맛도 있답니다.

믹서기 칼날은 건식용으로 갈아주셔야 됩니다.

보기엔 미숫가루 맛이 날 것 같지만 절대! 아닙니다.

이건 진짜 먹어보셔야 해요~ 만드는 시간 제가 볼 땐 5분도 안 걸리는 거 같아요!

저는 아침에도 먹지만 다이어트할 때 입이 심심하거나 당이 당길 때면 종종 만들어 먹고 있어요 ~ 먹고 나면 포만감이 딱 좋답니다. 그래서 평소에 아주아주 애정 하는 시리얼 셰이크랍니다!!!

큰 빨대가 있으면 쪽쪽 빨아먹으면 남김없이 끝까지 남김없이 먹을 수 있어서 좋은 거 같아요!

가끔은 시리얼을 먹는 것도 귀찮을 때가 있잖아요? 그럴 때 호로록 마실수 있는 시리얼 셰이크 한잔 어떠신가요?

아침에 딱 5분만 일찍 일어나셔서 한번 만들어 보시면 좋을 것 같아서 저희 비밀스러운 영양만점 아침밥(다이어트) 식단을 알려드렸답니다.

그리고 제가 볼 땐 아이들 간식으로도 한잔씩 주면 엄청 좋아할 것 같아요~ 시리얼 우유에 말아먹으면 흘리는데 셰이크는 빨대로 주니까 먹기 편해서 아기들이 안 흘리고 잘 먹을 것 같네요. 저도 다음에 조카들 만들어서 한잔 줘야겠어요.

블루베리 셰이크 아주 간단하게 집에서 만들기

요즘 날씨가 너무 덥죠?

시원한 블루베리 셰이크 한잔 어떠신가요?

그래서 오늘은 아주 간단하게 뚝딱 만들 수 있는 블루베리 셰이크를 만들려고 해요

아주 간편하고 쉬우니 쉽게 따라 할 수 있으니 어서 따라오세요 ~

※준비물

• 믹서기, 꿀 또는 설탕 , 우유, 냉동 블루베리 또는 생블루베리, 얼음(생략 가능)

1. 냉동 블루베리 50~60 알을 꺼내 믹서기에 담는다.
2. 블루베리가 잠길 정도로 우유를 넣는다.
3. 얼음을 2개~3개만 넣어준다.
4. 꿀 2스푼을 넣는다. (꿀이 없을 경우 설탕)
5. 약 30초~1분 정도 믹서기로 갈아주면 완성!!!

카페에서 사 먹으면 약 7천 원에서 ~8천 원 정도 하는 블루베리 셰이크 집에서 5분도 안 걸리고 만들 수 있어요!

카페에서 먹는 거 보다는 안 달고 양도 많고 건강에도 좋은 블루베리 셰이크 ~ 이제는 초간단 레시피로 집에서 만들어 드셔 보는 건 어떠신가요?

블루베리가 없다면 냉동 바나나, 냉동딸기 등으로 대처해서 쉽게 만들 수 있어요.

저는 종종 다이어트할 때 냉동과일을 간식이나 배고플 때 자주 먹는데 ~ 그때 먹으면 정말 꿀맛이에요!

다이어트 셰이크 만드는 방법

다이어트 쉐이크 만드는방법 간단하게 설명해드릴게요.

1. 냉동 블루베리+우유 한 컵을 넣고 믹서기에 돌린다.

2. 아몬드, 호두 등 건과류를 얻져서 먹는다.

다이어트할 때 저녁으로 이렇게 셰이크를 만들어서 닭가슴살과 함께 식사를 했었어요!!!
효과 정말 있답니다.!

블루베리효능은 ?

1. 노화방지
2. 뇌 기능
3. 협압을 낮춤
4. 암 예방
5. 소화 증진
6. 체중감소
7. 피부미용

몸에좋은 블루베리 쥬스 만들어보세요

이제 곧 여름이라 시원한 음료를 많이 찾게 되는데 저 또한 카페를 엄청 좋아해서 하루에 만원 이상은 쓰고 다녔던 거 같네요. 하지만 남는 건 살+카드빛 이었던 거 같네요! 생각보다 한 달에 카페에 쓰는 돈이 너무 많았던 거 같아요.

저처럼 나중에 후회하지 마시고 ~ 지금부터 라두 집에서 홈카페를 열어보는 건 어떨까요?

창문 열고 자연바람 쐬면서 카페온 분위기도 내고 공부에 집중할 수 있는 시원한 음료수도 직접 만들어보고 ~ 생각보다 힐링이 되실 거랍니다!

그리고 내가 만든 음료가 맛까지 있다면 1석2조 아닐까요?

다슬기 삶는 방법부터 다슬기 장조림 쉽게 만들기

다슬기 요리로는 다슬기해장국, 다슬기수제비, 다슬기된장국 등 여러 가지 조리방법이 있지만 그중에서 개인적으로 제일 맛있는 요리법은 바로 장조림이라고 생각합니다.

그래서 오늘은 아주 쉽게 10분 만에 뚝딱 만들 수 있는 다슬기 간장 장조림을 만들어 보겠습니다.

지난번 다슬기 삶는 방법에 대해 포스팅했는데 못 본분 들을 위해 간단하게 다시 한번 설명하고 다슬기 장조림 레시피 알려드릴게요

◎다슬기 삶는 방법

• 다슬기 4-5번씻고 4-5시간 해감 후 다시 한번 3-4 씻기를 반복한다.
• 채반에 받쳐 20분 정도 놓아둔 후 보글보글 끓는 냄비에 넣고 한쪽 방향으로 저어준다.
• 끓기 시작하면 30초-1분 사이 다슬기만 빠르게 건져낸다.
• 국물은 나중에 해장국이나 수제비를 끓일 때 사용하면 된다.

다슬기 장조림 양념 레시피

※준비물 (계랑- 종이컵, 밥숟가락 기준)

• 다슬기(8컵), 물(6~7컵 조절가능), 조선간장(1/2큰술), 진간장(종이컵 1/2컵) , 된장(1큰술 가득), 다진 마늘(1큰술), 들기름 또는 참기름(1큰술) *조선간장없을시 진간장을 조금 더 넣는다.
• 기호에 따라 고춧가루, 마늘, 참깨, 청양고추 등 추가적으로 넣으면 더 맛있게 먹을 수 있다.

1. 물을 종이컵 기준으로 5번 정도 냄비에 넣어준다.
2. 조선간장, 진간장, 된장을 넣고 보글보글 끓인다.
3. 끓기 시작하면 간을 맛보고 짜면 물을 더 넣고 싱거우면 진간장을 더 넣어 간을 맞춘다. (간은 짭짤해야 한다.)
4. 다슬기를 넣고 3-4분 끓인 후 들기름 또는 참기름 1큰술을 넣고 마무리한다
5. 초간단 10분 만에 다슬기 장조림 완성

냇가에서 잡은 다슬기는 짠맛이 없기 때문에 간장조림 양념을 할 때 살짝 짜게 해야 한다.

어렵게만 느껴졌던 장조림 너무 쉽죠?

장조림 맛있게 먹는 꿀팁 하나 더 알려드릴게요.

저번 레시피에 알려드린 다슬기 쉽게 까는 방법 - 깨끗이 씻는 바늘로 깐다 !

• 일단 바늘로 50개 정도 깐다.
• 깐 다슬기에 간장 국물 두 큰 술 참기름 한 큰 술을 넣고 비벼먹는다.

이게 바로 다슬기 마니아가 알려주는 맛있는 레시피입니다.

한입 먹다 두 명 죽어도 모르는 맛!

오늘은 몸에도 좋고 맛도 있는 다슬기 요리 어떠세요?

어렵게만 생각하지 마시고 시골아가씨 레시피로 따라오세요 ~ 다음 포스팅에는 더 쉽게 설명하고 간단한 요리로 돌아오도록 할 테니 구독 ~ 해주세요!!!

다슬기 해감 하는 방법

냇가에서 잡는 다슬기 또는 고둥이라고 하는데 아시나요 ?

시골사람이라 어렸을때 직접 다슬기(고둥)을 직접 잡으러 다녔어요~ 지금은 친정에 내려갈때 마다 부모님 따라서 종종 잡으러 갑니다  

이제 시작해 볼까요 !

천천히 따라오세요 ~ 어렵지 않아요

※준비물

• 고무장갑,냄비,원형채반 또는 소쿠리(스텐)

1. 냇가에서 잡아온 다슬기 또는 구매해온 다슬기를 4-5번 양손을 팍팍 씻습니니다. ( 위험할수 있으니 꼭 장갑을 끼시고 하세요)
2. 해감을위해 다슬기가 물에 잠길정도로 4-5시간 담가놓습니다.
3. 해감후 다시한번 3-4번 씻습니다.
4. 깨끗이 씻은 다슬기는 원형채반에 약 20분 정도 햇빛이 안드는 곳에 놓아 둡니다
5. 냄비에 다슬기가 잠길정도로 물을 넣고 끓여줍니다.
6. 보글보글 물이 끓기 시작하면 다슬기를 한번에 순식간에 확 ~ 넣어줘야합니다.(조심하세요)
7. 다슬기를 한쪽방향으로 저어준후 보글보글 끓으면 30초~1분 사이 건져놓습니다. (다슬기 육수는 버리지 마세요)
8. 끓였던 다슬기는 다시 양손으로 팍팍 문지릅니다.(다슬기 껍데기를 빼내기 위한 작업입니다)

8번은 생략이 가능하지만 다슬기 까만눈이 나중에 요리해서 먹을때 거슬려서 불편함이 있을수 있어요.

미리 방지하는 차원으로 8번은 하시는걸 추천드립니다~ 귀찮으시면 패스하셔도 상관 없답니다.

*보너스 팁 

다슬기 깔 때 이쑤시개 말고 바늘로 까세요. (뽀족해서 쉽게 잘까집니다)

다슬기 효능은?

간건강, 숙취해소, 뼈건강, 골다골증예방, 독소배출, 나트륨배출,비혈예방, 눈건강, 다이어트

이렇게 몸에 좋은 효능을 가지고 있는지 동그리도 처음알았네요! 와우

역시 !

다슬기 먹고 나면 화장실도 잘가고 몸도 좋아지는 느낌이 받았는데 이게 다 이유가 있었네요 ~

저도 블로그 쓰면서 다슬기 효능도 알게되고 1석2조네요

부모님한테도 알려드려야겠어요 !! 히히

시골집에서 항상 이정도 양으로 다슬기를 삶습니다

다슬기 육수는 국을 끓이거나 수제비할때 넣어 먹으면 완전 시원하고 차갑게 물처럼 먹으면 진짜~ 화장실 변비탈출 이에요! 보약이 따로 없어요

바늘로 1시간이나 깠더니 이렇게 .... 다슬기가 몸에 엄청 좋은거 오늘 아셨죠!

오늘은 집에서 다슬기 해장국 어떠세요? 동그리 다음번엔 다슬기 간장비법소스로 찾아오겠습니다 ~~ 자주 방문해주세요